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骏君:雕爷:下一个最大机会是O2O!
2016-01-20 56941
10月11日,“下一个五年——2014中国电商媒体人峰会”在杭州西溪宾馆举行。多位业内大咖发表了精彩演讲,卖叔也是听得如沐春风。不知道大家有没有看现场直播?没看也没关系,现在马上奉上热乎乎的演讲文档!

今天我们先来聊一聊泛互联网营销的下一个五年。那么,问题来了,挖掘机技术......哦不,在“营销”这个词已经被说滥的今天,它的未来在哪里?


以下是阿芙精油、雕爷牛腩创始人雕爷的演讲内容:


我觉得现在变革太快速了,但是首先我认为商品的零售没什么可说的。那天我在开玩笑说,总不能说林志玲长得漂亮,声音又嗲,然后说她是狐狸精吧?其实,我谈营销不见得我就懂营销。但是我每一次都抓住了变革的时候。


比如是我做阿芙精油的时候挺晚的,正好是09年9月11的时候开了小C店,那一次抓住了很大的机会,在场很多人都知道的,09年是阿里的红利期已经开始结束了,但我们还是抓住了机会,那次对阿芙精油进行了曼妙的超脱,成为了精油的第一品牌,超过第二品牌到第十品牌以上的总和,成为精油老大。


我做雕爷牛腩就是因为我发现shopping mall的餐饮快速成长,抓住shopping mall餐饮,进行一次蓝海战略般消费者价值的充足,就是菜单放到只剩十几份菜,每个月换一次菜单,通过中央厨房大量的配送有两三道主菜是在现场做的,因为服务业开始往空中走了,抓住了这样的机会。


事实上,我认为下一个机会在O2O,这也是因为最近一年我不管精油,也不管牛腩了,烤串就随便烤,下午茶就随便卖,煎饼就继续摊。因为大家认为传统可以打包在盒子里做那个人已经是中国首富了,未来五年把它干掉不太现实,接下来我认为一次最大的机会,在座各位都可以定义一次未来,就是在O2O领域。


我认为在下一个服务领域会有一个淘宝的产生,服务业开始变得非常的复杂。快餐做配送,像我做的雕爷牛腩和烤串不能做配送,因为烤串最佳食用时间是离开火的一分钟,离开一分钟就变得很难吃。我看到一家烤串拍了很多的照片,我马上就截图给大家找问题,有一个小伙伴说“老大,我抢答,因为烤串为了摆盘漂亮,放在盘子上,而盘子上垫了绿菜叶就错了”,大家肯定知道菜叶是生的,一定是凉的,凉了就不好吃了,这就是不懂行业的人做的傻事。烤串应该放在铁盘子上,铁盘子可以加热,因为它可以在上面加热延续6分钟就赢了,在我看来烤串的本质就是温度。正餐的灵魂也是温度,在我看来这就是服务业的本质。正餐的本质是温度,没有温度就不要谈味道,怎么谈配送?


我看到一个行业美甲,很多人问我一个大男人怎么想到美甲,我们有一栋小楼叫梦想城堡,最近两年来我少出去剪头发,因为我是懒人,我很讨厌去美发店来了一个老师就开始卖卡,我就在公司里面理发,里面有理发和美甲,所以到O2O的时候这个可以卖钱。我本身在享受这种服务,我和我的员工都是在这个里面享受的。


尤其是看到美甲,女员工欣喜若狂,美甲为什么不能上门呢?美甲里面有30%会被房东拿走,还有30%会被组织拿走,因为老板要租房、招人、培养,有一个小型店的,最后一个美甲到美甲师身上只有30%到40%左右,所以我觉得去组织化。美甲师可以成为一个手艺人,美甲师可以成为一个品牌,这时候上门美甲就来了,这时候美甲师的价值会大大增加。


现在我们河狸家的平台上,已经有少数,不能讲所有,少数的明星美甲师已经月收入将近五万块。以前在店里都是明星美甲师,都是店长,但那时候没有超过12000块,北京上海的美甲收入超过6000块是最多的,不要小看美甲师,因为它是手艺,没几年手艺是不行的。但现在在河狸家平均收入已经大了12000。我们可以定义一次未来,O2O可以在未来定义这次变革重新定义它。


马云在当年看到了一个未来,新商业文明的诞生,可以有交易记录,可以有好评差评,借由互联网的诞生,全世界和全中国的货物都可以借助网络就可以,装进包裹就可以。但我不认为会有另一个服务业出现,因为服务业太复杂了,就像刚才说的烤串就没有办法进行倒过来的O2O,美甲就可以。


马云在当年看到了一个未来,新商业文明的诞生,可以有交易记录,可以有好评差评,借由互联网的诞生,全世界和全中国的货物都可以借助网络就可以,装进包裹就可以。但我不认为会有另一个服务业出现,因为服务业太复杂了,就像刚才说的烤串就没有办法进行倒过来的O2O,美甲就可以。那些东西应该可以定义行业边界和行业的未来,在定义行业未来的时候每一个行业都不太一样。


我不敢准备PPT,就准备信口开河,信口开河之后就得罪人。我认为什么是边界,首先要定义边界。我们先找到边界,有一个东西叫易代驾,这个是没有车的司机,因为你有车,我就不用车了。但有一个难题会被嘀嘀和快的打破,因为我在北京有车,如果嘀嘀和快的多一个按钮,我一按了之后,旁边的出租车就过来了“去哪儿了”,这样的易代驾就可以被替代。现在代驾在58开始做,因为易代驾先在58上打广告揽活,58觉得这个可以做,就开始挖易代驾的司机。两个人开始打,螳螂捕蝉,黄雀在后,拿钱一出,司机一挖,两头一堵,在我看来58代驾和易代驾打来打去,嘀嘀和快的说我来了,老大占七八十的份额,老二占二三十的份额,老三就必须得死。所以O2O存在巨大的机会,首先要想清楚你的边界在哪里,你的边界是不是被别人出去了。


在这里我要出卖一下好朋友小狗的韩董,据了解,韩董事在后天有巨大的发布会,给行业带来一次标杆的冲击,他讲得一些点太棒了,因为他有问题。小狗做的是吸尘器,打败了很多国内国外品牌的吸尘器,但有一个问题,为什么家电维修动不动两三千个网点,这是对的吗?你没有很好的方式,建了几千个网点依然覆盖不到全国的网点,我剧透到现在为止。


我提一个问题,你的想法太天才了,我就有一个小问题,为什么把它定义成小狗这样做,如果定义成这样做小狗就是十亿的公司,冲向十亿以上,是美金,如果重新定义一下,把它定义成吸尘器?就至少三十亿了,定义成小家电呢?把全中国的小家电维修点就革一次命了,就一百亿了。借由此,倒逼整个供应链等等等等,做成生态系统就是一千亿了。当然想得过大未必是好事,但我就提一个小小的疑问,刚才说的边界的道理,你把行业的边界到底设定在什么地方,如果被别人边界囊括进去了,就被高频打败了,如果你自己是定义了高频,把低频纳入进来,这一下充满了想象力。


我最喜欢的一个教授,就是曾鸣教授,以前在长江商学院,现在在阿里。我最喜欢他讲的一个话题就是战略战略最大的话题就是敢于判断五年以后,终极判断五年以后你的行业是这样的,如果你敢于下这样的判断,就坚信站在今天看未来的时候,很多的东西开始变得清晰了。就像让我来看待美甲或者美发,或者美容这个行业的时候,我的判断就是五年以后至少会消失一半以上的美甲和美发行业,因为就像我们提供的服务,美甲师非常开心,因为收入翻番了,可以做成自己的品牌,姓名就是自己的品牌,以前姓名就是六号、八号,“六号过来,给客户做活”,六号就来了。但现在开始,她叫什么名字,比如说叫张小红,张小红就是品牌,如果他的客户遇到一个富婆,这个富婆一看美甲师太忙了,在朋友圈发一下“张小红这个美甲师太棒了”,富婆的朋友通常也是富婆,富婆的朋友有会点她,这是新的生态,新的生态打破旧的生产力。因为美甲还会一个技术叫接睫毛,一接睫毛要做好几个小时,而且那个眼睛,睫毛一根一根粘上去,要好几个小时,你是在美甲店等待一根一根睫毛上去,还是躺在家里舒服,而且是那个师傅来找了。这是我想象的未来,未来社交型的美甲店就会出现,你在美甲店和姐妹聊天,当然是很好,如果只是美甲就很不愿意了。其次,当你想好了未来是什么样的时候,那开始进行边界的判断。就是我刚才说的道理,就是你囊括别人边界还是被别人的边界囊括进去。


还有一个是护城河的打造,今天时间不够。我坚信未来的下一个五年,不仅是所谓的营销,根本上是一个行业本质的判断,您所在的行业到底会变成什么样子,因为有了手机这个小东西之后很多行业的边界开始模糊了,不再是以前的样子了。而后再过来就是你如何定义和想象你所在的行业,比如说我河狸家确实有好好的情怀在里面,我不认为那个手艺人应该是一个在小小的美甲店,因为在美国大厨定位是很高的,出去一介绍,不亚于于一个大律师。所以,这些手艺人如何做成自我的品牌,甚至我都坚信一点,因为有一个希波克拉底誓言,就是每一个医生都信奉医生对病患的誓言,作为我今天的结尾,我们对手艺人有一个誓言,当我们想象和定义一个行业的时候,而我刚刚说的手艺人的誓言,就是我们所在的美发、美甲这个行业本质的理解,就是让这个人守护他的姓名和品牌,而后我们的美甲师出现对一个客户的誓言,今后这个会流传下去。


“我雕爷仅此作为一名手艺人对顾客许下的职业誓言,我愿意竭尽全力,心怀谦卑,终身致力于提升个人技艺,臻于至善之境,我愿守护“手艺人”这一称号,通过个人奋斗荣耀我的职业,奉献我的顾客,将我的姓名打造成为品牌,并因此获得有尊严的生活、自由的工作时间和客户发自内心的欢喜赞叹。我的手艺就是我的承诺,我的承诺就是我的自尊,我承诺因为手艺人用双手说话,我带给客户不仅仅是满意,我为他的生活带去美好和惊喜,让我的服务成为一种期待。因此,我得以从工作中得到社会的认可和尊敬!我遵守以上的誓言并祈祷,要我此生不忘初心,抵达前人所未曾抵达的至高境界,愿上天赐予我技能上的无上荣光,创造出尘世间不曾存在的美好,愿我守护我的姓名,我的父母会以我的姓名为傲,因为它是我汗水的浇铸,会赢得无数人一生之信赖。愿我保有我的自由和独立,直到永远”,这就是我们作为手艺人一个小小的誓言,谢谢大家!

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