1．1中小学生生长发育的特点
学生的生长发育一般分为6~12岁的小学生期、13~18岁的初、高中学生期。这两个时期正是孩子们体格和智力发育的关键时期，身高和体重快速增长，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的机能和心理的发育也进入高峰，行为和习惯也在这个时期逐渐发展和形成。这是人生中最有活力的时期。在此期间，孩子们的生长发育有以下几个特点：
1．1．1身体各部分的生长速度不同，生长发育速度呈波浪式
人体生长发育的速度有时慢，不是呈直线性，而是呈波浪式的。人的第二次长长增高峰就在中小学生时期出现，女生一般在10岁左右开始，17岁左右结束；男生一般在12岁左右开始，22岁前后结束。身体各部分发育的前后不同，四肢比躯干先发育，下肢先于上肢。
1．1．2各系统的生长不平衡，但统一协调
人体的肌肉、骨骼、心血管系统、呼吸系统、消化系统、神经系统，免疫系统、生殖系统等的发育先后不同，但在整体上是统一协调的。
1．1．3生长发育是一个连续的过程
生长发育是一个连续的过程，因而形成不同的发育阶段，各个阶段又是相互影响的。任何一个阶段的发育受到障碍，都会对后一阶段产生不良的影响。
1．2我国学生生长发育的情况
建国以来，在1979年、1985年、1991年和1995年共开展了4次大规模的学生体质健康调查，从这些调查结果中，可以了解到我国学生生长育的变化情况。比较1985年和1995年的结果，发现：在80年代到90年代的10年期间，中小学生的身高、体重都明显增加，中小学生的身高平均增加了3.09厘米，体重平均增加了2.05公.。学生中瘦长的"豆芽菜"体形有所减少，体重超重和肥胖学生的比率有所增加，肥胖正在成为大、中城市中小学生危害健康的主要问题之一。在身体素质方面，中小学生的赛跑速度、爆发力和力量素质逐渐提高，但是耐力、柔韧性和肺活量出现停滞甚至有下降的趋势。在学生的健康状况方面，一些常见疾病的发病率在一定程度上得到控制，龋齿患病率、贫血率有所下降，城市中小学生龋齿矫率出现上升的趋势，农村地区学生口腔保健水平还有待提高。用一句话来总结我国中小学生生长发育、健康状况的变化，就是："总体水平有所改善，问题依然存在。"
1．3我国学生营养摄入的现状
建国以来，在1959年、1982年和1992年共进行了3次全国营养调查，比较1982年和1992年的调查结果，可以看出我国中小学生膳食营养摄入的变化。在这10年期间，城市学生谷类食物的摄入量有所减少，动物性食物的摄入量有所增加。与此相反，农村学生谷类食物的摄入量稍有增加，而动物性食物的摄入量相对地有所减少。总的来说，我国学生基本上得到足够的食物。但某些营养素的摄入仍不足，这些问题在农村地区更为严重。近10年来，学生膳食结构中出现的变化应该引起我们的注意；和城市学生中肥胖率增加相一致的是，城市学生脂肪的摄入量逐渐增加，已经达达到推荐量的高限。总的来看，我国中小学生的膳食营养摄入正逐步得到改善，但原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决，现在逐显严重的能量过剩问题又待纠正。
2．中小学生常见的营养问题
中小学生时期是由儿童发育到成年人的过渡时期。青春发育期越中学生两个年龄段，是生长发育最为关键的阶段。青春期开始的年龄在男子孩之间是不同的，女孩比男孩早，一般在10岁左右开始，17岁左右结束；男孩一般在12岁前后开始，22岁左右结束。在这个时期体格生长加速，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中长身体、长知识最关键的时期。中小学生生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。如果饮食不合理，营养摄入不均衡，就会出现一些营养问题，从而影响他们正常的生长发育。中小学生出现的营养问题，有以下几方面；
肥胖和消瘦
正常的身高、体重是多少？
正常的体重是一个人营养状况良好的表现。体重过高或过低都是不健康的表现。体重过低会影响正常的发育，引起学习能力低下等问题，体重超重或肥胖，可以增加得许多慢性疾病的危险性。肥胖是指人体脂肪所占比例过高，过多的脂肪组织在体内堆积。人体是由肌肉、骨骼、内脏和脂肪等组织和器官组成，肥胖确切地讲是指体内脂肪过多。但是由于在实际生活中体内脂肪量的测定比较复杂和困难。一般情况下，常用体重作为衡量是否肥胖的标准。
体重多少算是正常呢？实际体重超过标准体重的10%时，就可以称为超重，实际体重超过标准体重的20%时，就可以称为肥胖。实际体重低于标准体重的90%为低体重，实际体重于标准体重的80%为中度营养不良，实际体重低于标准体重的70%为重度营养不良。平时要经常测量身高和体重，以判断生长发育是否正常。
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