生活中，吃东西都特别快的人都普遍偏胖。为什么这样说呢？这是因为吃得快，狼吞虎咽，舌头还来不及品味，食物就咽到胃里了，肚子饱的感觉就被模糊了。肚子没有饱的感觉，人就会不停地往嘴里塞，结果就是吃着吃着胃就撑大了。胃撑大了，自然就会吃得多，吃得多了，胃又会被撑大，如此恶性循环下去，人就越来越胖。

        我们在吃饭时，最好有意识地进行自我控制，比方说，每口食物咀嚼25~30次，这样不仅有助消化，避免发胖，还能缓解紧张、焦虑的情绪；建议最好选择时间充裕的时候进餐，吃饭时可用小汤匙代替筷子，或者轮流使用勺子和筷子吃饭，即使想快也快不起来，保证每口食物都能充分咀嚼。在这个过程中，你会慢慢地注意到身体的感觉，细嚼慢咽一段时间后，身体自然不会想再多吃，饮食的量也会控制下来。

        《养病庸言》有这样一段话：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《医说》中也提到：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”现代科研也已经证实，细嚼慢咽是符合科学道理的至理名言。

        请试着想象一下：进入胃肠的食物一个是充分咀嚼过的液体或糊状的细小颗粒，另一个是大块的未经充分咀嚼的甚至还成形的食物，哪个能更快的消化、吸收，肯定是充分咀嚼过的。而且，咀嚼的次数越多，随之分泌的唾液也越多。唾液对人体大有裨益，古人称之为“甘露”或者“金津玉液”，可以杀菌解毒、延缓衰老、美容肌肤和防癌抗癌。吃饭时，把速度有意识地放慢，就会增加唾液的分泌，促使食物充分混合，而唾液中的有益物质会随食物进入人体，从而发挥出养生保健的功效。

        细嚼慢咽，这种看似简单的行为其实是一种特别有利于身体健康和长寿的生活方式。就让我们从“慢饮餐”开始，有意识地放慢节奏，享受“慢生活”，这是一种全新的生活态度，一种健康的心态，更是人生的高度自信。

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