西餐主菜服务标准一、检查客人点菜单了解客人所点菜肴品名。二、检查调整餐具餐具应与菜相配。三、进厨房取菜(1)使用热菜盘。(2)准备好调味汁。(3)装托盘。四、给客人上菜(1)从客人右侧上菜。(2)按女士、客人、主人的顺序上菜。(3)向客人介绍菜名。(4)上菜动作要轻。五、上调味汁(1)征求客人意见，介绍调味汁品种。(2)从客人左侧上调味汁。六、祝客人用餐愉快，告退先女士，后男士，先客人，后主人，随时了解客人需求，提供服务。 张锐老师：成都合德教育咨询有限责任公司负责人、合鑫酒店管理公司首席讲师、中国烹饪协会西餐专业委员会特邀培训讲师、四川师范大学客座讲师、四川城市职业学院客座讲师、成都大学客席讲师。四川青年职业教育协会副秘书长、四川西餐红酒行业协会（筹）负责人、资深葡萄酒专家。曾任星级酒店、中西式餐饮企业的高级经理人，擅长星级酒店、中西餐式餐饮及连锁企业的经营与管理。10年以上授课经验且在业界有良好的口碑。为200多家星级酒店、中西式餐饮休闲行业做过咨询、策划、顾问、培训。受训人员超过5000多人次。